Müller Thurgau 2011 - Peter Zemmer

Müller Thurgau -Peter Zemmer

Rebsorte: Müller Thurgau – Südtiroler DOC

Herkunft: Dieser Müller Thurgau wächst auf 500-800 Metern ü.d.M. auf einer
gut ausgerichteten Hanglage oberhalb der Gemeinde Salurn. Die günstige
Lage des Weinberges, der leicht abfallende Hang und die ideale
Sonneneinstrahlung lassen die Trauben dieser Sorte hervorragend reifen.

Hektarertrag: 60 hl

Vinifikation: Die Trauben gelangen gequetscht und entrappt in die
pneumatische Tankpresse. Vor dem Pressvorgang erfolgt eine sechs- bis
achtstündige Kaltmazeration um die Fruchtigkeit des Weines zu betonen.
Anschließend werden die Trauben sanft abgepresst und durch natürliche
Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die alkoholische Gärung erfolgt
mit Reinzuchthefen bei kontrollierter Temperatur von 19°C im
Edelstahlgebinde.

Charakteristische Eigenschaften: Fruchtiger, schmackhafter Weißwein mit
ausgeprägtem Charakter.

Farbe: grünlich bis strohgelb

Geruch: blumig, leicht muskiert

Geschmack: trocken, gute Würze, feine Säure mit schönem Abgang
Speisenempfehlung: Vorspeisen, weiße Fleischsorten und Salate
Serviertemperatur: 10 - 12°C

Lagerfähigkeit: 3 - 4 Jahre