Riesling 2011 - Peter Zemmer

Riesling- Peter Zemmer

Rebsorte: Riesling – Südtiroler DOC

Herkunft: Dieser Rheinriesling gedeiht bei guten kleinklimatischen
Bedingungen und auf lockeren, gut durchlüfteten Böden in der Talsohle rund
um Kurtinig a.d.W. Die liebevolle Pflege des Weinberges garantiert die besten
Voraussetzungen für das optimale Gedeihen dieser Rebe.

Hektarertrag: 55 hl

Vinifikation: Die Trauben gelangen gequetscht und entrappt in die
pneumatische Tankpresse. Vor dem Pressvorgang erfolgt eine sechs- bis
achtstündige Kaltmazeration um die wertvolle Fruchtigkeit des Weines zu
betonen. Anschließend werden die Trauben sanft abgepresst und durch
natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die alkoholische Gärung
erfolgt mit Reinzuchthefen bei kontrollierter Temperatur von 19°C im
Edelstahlgebinde.

Charakteristische Eigenschaften: Eleganter Weißwein, geprägt von
interessanten Aromen mit feiner Fruchtigkeit.

Farbe: grünlich bis hellgelb

Geruch: zartblumig mit Aromen nach frischen Pfirsichen

Geschmack: elegant, trocken, verlockend mit feiner und bestechender
Säure sowie mit lebhafter Fülle

Speisenempfehlung: Vorspeisen, Fischgerichte, Gemüse

Serviertemperatur: 12 - 14°C

Lagerfähigkeit: 3 - 4 Jahre