Gewürztraminer 2011 - Peter Zemmer

Gewürztraminer- Peter Zemmer

Rebsorte: Gewürztraminer – Südtiroler DOC

Herkunft: Auf schwachwüchsigen Unterlagen veredelt und auf Drahtrahmen
(Guyot) gezogen, wächst dieser Gewürztraminer in den besten
Weinbergslagen in der Talsohle rund um den Dorfkern von Kurtinig a.d.W.
Durch die günstige Lage der Weinberge, die ideale Sonneneinstrahlung und
die gute Durchlüftung der Trauben findet diese Sorte die idealen
Voraussetzungen um seine ansprechenden Charakterstärken ausdrucksvoll zu
entwickeln.

Hektarertrag: 60 hl

Vinifikation: Die Trauben gelangen gequetscht und entrappt in die
pneumatische Tankpresse. Vor dem Pressvorgang erfolgt eine sechs- bis
achtstündige Kaltmazeration um die wertvolle Fruchtigkeit des Weines zu
betonen. Anschließend werden die Trauben sanft abgepresst und durch
natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die alkoholische Gärung
erfolgt mit Reinzuchthefen bei kontrollierter Temperatur von 19°C im
Edelstahlgebinde.

Charakteristische Eigenschaften: Mit Sicherheit der typischste Südtiroler Weißwein; körperreich und aromatisch.

Farbe: intensiv leuchtend stroh- bis goldgelb

Geruch: würzige Noten, süß-muskatellartig nach Trockenblumen,
Nelken und Rosenblüten

Geschmack: vollmundig, würzig, reich, frisch und lebhaft mit sehr
weicher angenehmer Säure

Speisenempfehlung: Krabben, Hummer, Pasteten, Krustentiere und als Aperitif
Serviertemperatur: 12 - 14°C

Lagerfähigkeit: 3 - 4 Jahre