Pradello Cabernet Sauvignon Colli di Imola DOC 2007

Pradello Cabernet Sauvignon Colli di Imola DOC

Anbaugebiet: Imola (Bologna)

Piratello / Montecatone

Rebsorte: 100 % Cabernet Sauvignon

Erziehungssystem: Cordon

Anbaudichte: 5000 Pflanzen / ha

Durchschnittsalter der Reben: 20 Jahre

Durchschnittsertrag: pro Hektar  70 ql . / Ha

Erntezeit: Oktober

Ernte: Handlese mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, Sortenrein  100 % Cabernet Sauvignon

Mazeration: auf den Schalen für etwa drei Wochen mit kontrollierter Temperatur

Fermentation: Stahltanks bei kontrollierter Temperatur / Temperatur der Gärung 20 °-24 ° C

Lagerung in französischen Fässern für 12 Monate

Biologischer Säureabbau

Alkoholgehalt: 14%

Farbe:  tiefes rot

Charakter: rote Früchte, Muskatnuß, Brombeere, Johanisbeere und Kakao

Speisenempfehlung: gegrilltes und geschmortes Fleisch,Wildschwein, Cannelloni, Hartkäse

Trinktemperatur. 18 - 20 °C