Le Morine Sangiovese di Romagna DOC 2007

Le Morine Sangiovese di Romagna  DOC 2007

Fattoria Monticino Rosso

Anbaugebiet: Imola (Bologna)

Piratello / Montecatone

Rebsorte: 100 % Sangiovese

Erziehungssystem: Cordon

Anbaudichte: 5000 Pflanzen / ha

Durchschnittsalter der Reben: 20 Jahre

Durchschnittsertrag: pro Hektar  70 ql . / Ha

Erntezeit: Oktober

Ernte: Handlese mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, Sortenrein  100 % Sangiovese

Mazeration: auf den Schalen für etwa drei Wochen mit kontrollierter Temperatur

Fermentation: Stahltanks bei kontrollierter Temperatur / Temperatur der Gärung 20 °-24 ° C

Lagerung in französischen Fässern für 12 Monate

Biologischer Säureabbau

Farbe:  Rubinrot ins Granatrot tendierend,

Charakter: reife Pflaumen, schwarze Kirschen, Brombeeren, Thymian und Eukalyptus, elegant im Abgang
Speisenempfehlung: geschmortes Fleisch, Lasagne, Eintöpfe, Lamm, gereifter Käse

Trinktemperatur. 18 - 20 °C

enthält SULFITE