Chardonnay IGT 2012 - Casale del Giglio

Chardonnay

Die Rebsorte Chardonnay ist eine großartige Rebsorte ,aus der die berühmtesten Weißweine der Welt erzeugt werden. Sie stammt aus der geschichtsträchtigen Weinbauregion Frankreichs, aus dem Burgund.

Der Wein wird ausschließlich aus  Chardonnay Trauben aus Weinbergen mit Spalier-Erziehung und großer Pflanzendichte (4000 bis 5000 Weinstöcken pro Ha) erzeugt. die Ernte erfolgt in den ersten Septembertagen und, dank der geringen Erträge pro Stock, ist ermöglich, gute Säurewerte und eine hervorragende Struktur mit dem intensiven typischen Aromen der Rebsorte zu erhalten.

Nach einer sorgfältigen leichten Pressung der Trauben inklusiver Abtrennung des Mostvorlaufes, dauert die Gärung ca. 6-8 Tage. Danach wird der junge Wein auf eine niedrige Temperatur gebracht,  um die malolaktische Gärung( die Umwandlung von Apfelsäure zu Milchsäure) zu vermeiden. Der Wein reift und lagert für ca. 3-4 Monate auf seiner Hefe. Die Abfüllung ist jeweils für den Jahresanfang vorgesehen.

Intensive hellgelbe Farbe, elegante Nase mit Akazienblüten, Pfirsich und Banane, im Geschmack frisch mit einer guten Struktur und einem langen ansprechenden Finale.

Speisenempfehlung: zu gegrilltem Fisch oder weißes gedünstetes Fleisch

8°C  Serviertemperatur

enthält Sulfite